29 mai 2008
Le tibet
http://kin-ou.over-blog.com/article-17751564.html usons de la couleur orange pour le tibet
Pour le Tibet
05 mai 2008
aster
asters ou pâquerettes bleues, origine d'Afrique du sud.
H:60 cm 80 espèces de ce genre, exposition soleil.
Eh oui ! chez nous en Normandie elles poussent, celles si je l'ai dans mon petit jardin.
Fleurs rustiques dans nos régions au climat doux et tempéré.
28 avril 2008
pissenlit
Le pissenlit doit son nom a son pouvoir diurétique de sa racine. Plantes largement répandue, on la trouve partout, chaque pissenlit représente une espèce propre du fait de sa reproduction par auto-fécondation. très bon en salade un peu amer. Sa racine fut un temps torréfiée et consommée comme chicorée.
Info trouvé dans "La nature en France"
20 mars 2008
le nombril de vénus
Le nombril de vénus plante vivace qui peut mesurer 50 cm de haut il est constitué de sels minéraux, de fer, de tanin et de triméthylamine, utilisé comme diurétique mais, en usage exclusivement externe.
En phytothérapie, les parties utilisées sont les feuilles fraîches et le suc.
Consultez votre pharmacien pour toute médication.
le boursin
pate fraîche aillé, lait de vache, origine Eure.
Histoire
La fromagerie Boursin est fondée en 1957 à Croisy-sur-Eure (dans le département de l'Eure) par François Boursin. fromage qui est un cousin des traditionnelles pâtes salées et pâtes fraîches normandes. Dès l'origine il est produit à partir de lait pasteurisé auquel on ajoute de la crème et un mélange d'ail et des fines herbes.
Le Boursin est inouveau, par son emballage d'origine en aluminium plissé, il joue un rôle dans ses premiers succès. Il continue aussi à être innovant en 1968, puisqu'il est le premier fromage à faire l'objet d'une campagne de publicité télévisée en France. C'est notament grâce à ce media que son slogan "Du pain, du vin et du boursin" devint l'un des plus célèbres de l'histoire de la publicité française.
Le Boursin a éte nuancé au cours de sa jeune histoire par une gamme de différents parfums: poivre, oignon-ciboulette, saumon et olive-ail etc.
07 mars 2008
les petits suisses
type: pate fraîche non salée
lait de vache
Histoire: On attribue au petit-suisse, une origine étrangère. Il est né en Normandie crée vers 1850, par un employé suisse d'une laiterie d'Auvilliers (près de Beauvais). Il propose a la propriétaire des lieux, madame Hérould, de rajouter de la crème à la préparation de lait destinée à produire des bondons. un commis, Charles Gervais, avait vu l'interêt de ce produit et en avait pas fait pendant de longues années le produit phare de sa maison. La société Gervais, jusqu'alors spécialiste des double-crèmes, devint le plus gros producteur de petits-suisses et mit au point une organisation de distribution sans faille notament pour livrer ses produits à Paris, d'abord en calèche puis par chevaux. Le petit-suisse profita aussi du savoir de la société Pommel, le redoutable concurrent de la maison Gervais , qui se lança aussi dans cette production et la distribua abondamment en Normandie.
A l'origine, les petits suisses étaient vendus dans une fine bande de papier et placés par six dans de petites caissettes de bois. Moi je me souviens de petites boîtes en cartons glacés mais quel régal, aujourd'hui je ne retrouve pas le goût de mon enfance.
23 février 2008
le coutance
Fromage moderne, il porte le nom de la ville de Coutances (dans le département de la Manche). vendu dans une boite de carton beige rappelant les boites plus traditionnelles.
19 février 2008
la trappe de Bricquebec
pâte pressée non cuite au lait de vache (a l'origine au lait cru puis pasteurisé), présenté par petite meule de 22 cm de diamètre de 250 gr 45% de matière grasse. région de Bricquebec- Valognes.
Histoire
Ce fromage fut créé par les moines trappistes de l'abbaye de Bricquebec, fondée en 1824 par Dom Augustin Onfroy, dans une commune du Cotentin. Le successeur de Dom Augustin Onfroy, Dom Germain cherchera très tôt à établir la pérénité de la communauté. Il va donc se lancer dans la production de fromage, production qui est devenue l'une des spécialités des trappistes. Il faut se souvenir que le "Port du Salut" est créé par des moines trappistes à Port Rhingeard et qui devient en 1873 la propriété des moines d'Entrammes. Les autres communautés trappistes se lancent assez vite dans ce créneau et c'est ainsi qu'apparaissent en France dans la grande famille des Saint-Paulin; le Port-Salut, le Mont des Cats, le Belval et de nombreux autres fromages trappistes dont le fromage de la trappe de Bricquebec.
Le succès de ce fromage notamment dans la région de Cherbourg mais très vite les moines pensèrent à distribuer leurs fromages dans une aire géographique plus importante. Ils signèrent alors un accord avec monsieur Langlois et sa société "La maison de la Providence" pour l'exclusivité de la vente des fromages sur Paris. Ce distributeur fut un zélé serviteur de ce fromage le distribuant sous le nom "Fromage de la Providence"
La production prit de l'ampleur et ne cessa de croître jusqu'à la deuxième guerre mondiale. A cette époque, l'abbaye traite le lait de 230 producteurs soit environ 2,5 millions de litres de lait par an
L'après-guerre fut plus difficile pour l'abbaye. Elle dut en effet subir la concurrence de nombreuses sociétés qui se lancèrent dans la fabrication de Saint-Paulin au lait pasteurisé, banalisant le produit qui devint moins prisé. La situation devint de plus en plus ingérable pour les moines, qui décidèrent en 1961 d'arréter la production de fromage. Ils revendirent alors la marque "La Providence" à la coopérative laitière de Valognes "Valco" et se spécialisèrent dans l'élevage des bovins.
aujourd'hui a la trappe de Bricquebec on trouve de la charcuterie saucisses et surtout leur rilletets qui sont excellentes et bien d'autre charcuteries qui nous mettent l'eau a la bouche
l'abbaye de Bricquebec peut-être visité. http://catholique-coutances.cef.fr/communautes/bricquebec/
18 février 2008
les écussons
Manche: parti ondé d'azur et de gueules aux deux léopards, armés et lampassés d'azur (langue d'azur) , brochant sur la partition
Normandie: (basse et haute) de gueules aux deux léopards d'or, armés et lampassés d'azur, passant l'un sur l'autre
bricquebec: d'or au lion de Sinople (vert) couronné d'argent, armé et lampassé de gueules
30 janvier 2008
Cèdre du Liban
jardin des plantes (Coutances).
Cèdre bleu de l'atlas (en arabe"arz" ou "meddad") originaire d'Afrique du nord on en trouve en Algérie (Aurès et Kabylie) et surtout au Maroc (Moyen-Atlas, le Rif et le Haut Atlas Oriental).C'est un arbre imposant de 40m de haut sa longévité important (le cèdre Gouraud est en train d'agoniser à l'âge de 800 ans).
Le cèdre Gouraud du Moyen Atlas n'a qu'une grosse branche latérale son nom donné par son aspect bizarre srai du au général Gouraud qui avait perdu son bras droit.
Les cèdre de l'Atlas longtemps inconnu a été introduit en France pour la 1ère fois par le pépiniériste Sénéclauze en 1839. A Chateau Malabry dans la vallée des loups Croux un pépiniériste planta en 1890 un cèdre bleu de l'Atlas, après une mutation les cèdre prit un air plaureur, cet arbre fut le premier de la variété "cèdre bleu pleureur de l'Atlas". encore visible à l'arboterum de la vallée des loups.